Propad není chyba, je to charakteristika oboru. Problém nastává, když se s ním počítá až ve chvíli, kdy nastane.
Spočítejte si roční křivku
Vezměte tržby za posledních dvanáct měsíců a zaneste je do grafu. Uvidíte, které měsíce vás živí a které stojí peníze. Rozpočet pak stavte na celý rok, ne na průměrný měsíc.
Upravte provoz, ne kvalitu
- zvažte kratší provozní dobu v nejslabších dnech
- přesuňte dovolené personálu do mimosezóny
- naplánujte údržbu a opravy na období s nejmenší návštěvností
- zúžte lístek a snižte sklad
Dejte lidem důvod přijít
Mimo sezónu funguje to, co má termín: zabijačka, ochutnávka, promítání, turnaj, tematické menu. Jedna dobře připravená akce měsíčně udrží podnik v povědomí lépe než trvalá sleva, která jen ubírá marži.